Germogli di Piselli Salad
Microgreen
€5
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Che cos'è: Germogli di pisello di 10-14 giorni, coltivati in fibra di cocco. Steli più lunghi e sottili rispetto ai germogli standard, con foglie arrotondate e carnose.
Gusto: Sapore intenso di pisello dolce, più concentrato della varietà classica. Nota vegetale pulita, senza amaro. Texture vellutata e succosa.
Nel piatto: Perfetti per guarnire piatti umami come ramen, poke, zuppe asiatiche. Resistono al calore breve: scottati in padella mantengono struttura e colore verde brillante. Ottimi anche in insalata per portare peso visivo al piatto.
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