Germogli di Piselli

Che cos'è: Germogli di pisello di 10-14 giorni, coltivati in fibra di cocco. Steli snelli, foglie tenere, colore verde intenso uniforme. 

Gusto: Sapore dolce di pisello fresco, con una punta di nocciola tostata nel finale. Texture croccante allo stelo, vellutata alla foglia. Non amaro, non fibroso.

Nel piatto: Ideale crudo su tartare e carpacci, o appena scottato in padella con burro nocciola per accompagnare pesci delicati. Funziona da contorno visivo su piatti chiari, o come strato di freschezza in panini gourmet. Resiste bene al calore breve: mantiene struttura e colore.