Germogli di Lenticchie Rosse
Microgreen
€5
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Che cos'è: Germogli di lenticchia di 10-14 giorni coltivati in fibra di cocco. Steli sottili e legnosi, foglie piccole, ovali e di un verde intenso. Colore uniforme, venature quasi invisibili. Struttura leggera e aerea.
Gusto: Sapore di legume dolce e terroso, con una nota di nocciola cruda. Texture croccante allo stelo, foglia delicata. Nessun amaro.
Nel piatto: Usati in insalate composte e bowl proteici per portare leggerezza. Ottimi in zuppe dove il croccante contrasta con la morbidezza. La struttura aerea crea volume senza pesantezza. Funzionano anche in hummus e creme salate.
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