Germogli di Fagiolo Adzuki
Microgreen
€5
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Che cos'è: Germogli di fagiolo azuki giapponese di 12-18 giorni, coltivati in fibra di cocco. Steli sottili e legnosi, foglie piccole, ovali a forma di cuore e di un verde pallido uniforme.
Gusto: Sapore di fagiolo dolce e leggermente terroso, con un retrogusto di nocciola cruda. Texture croccante allo stelo, foglia delicata.
Nel piatto: Usati crudi in insalate asiatiche e bowl vegetariani. Il colore chiaro contrasta bene su piatti scuri e su base di riso nero o quinoa.
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