Baby Pak Choi Rosso

Che cos'è: Pak choi di 30-35 giorni, caratterizzato da foglie rosso-violacee con sfumature verdi e steli chiari e carnosi. La foglia è larga, liscia e leggermente concava, con una consistenza tenera che contrasta con la maggiore croccantezza dello stelo.

Gusto: Delicato e vegetale, leggermente dolce, con una lieve nota di senape e un finale appena pepato. La foglia è morbida e succosa, mentre lo stelo mantiene una croccantezza fresca e pulita.

Nel piatto: Perfetto a crudo in insalate, bowl e piatti di ispirazione asiatica. Il colore rosso-violaceo lo rende particolarmente interessante come elemento di contrasto su piatti chiari. Ottimo anche appena scottato in padella, nel wok o abbinato a pesce, carne bianca, noodles e riso.