Baby Cavolo Rapa
Baby leaf
€6
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Che cos'è: Cavolo rapa a foglia piccola di 25-30 giorni coltivato in fibra di cocco. Foglie allungate, lanceolate, bordo leggermente ondulato. Colore verde scuro con venature viola prominenti. Stelo sottile, viola.
Gusto: Sapore di cavolo dolce e gambo di rapa, con una nota di noce moscata. Texture croccante, foglia soda ma non fibrosa. Pulito, senza terroso.
Nel piatto: Usato in insalata per portare struttura e croccantezza. La foglia allungata e le venature viola creano pattern visivi su piatti chiari.
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