Baby Cavolo Nero Toscano

Che cos'è: Cavolo Toscano di circa 30-35 giorni. Foglie allungate e strette, di colore verde scuro con sfumature bluastre. La superficie è irregolare e leggermente bollosa, caratteristica tipica della varietà. La foglia giovane rimane tenera, con una struttura più consistente rispetto alle baby leaf più delicate.

Gusto: Sapore vegetale e pieno, tipico del cavolo, ma più delicato rispetto alla foglia adulta. Leggera dolcezza, con una nota fresca e appena minerale. Consistenza morbida ma presente, piacevole anche a crudo.

Nel piatto: A crudo aggiunge struttura a insalate, bowl e piatti di cereali. Si abbina bene a formaggi, uova, legumi e carni, soprattutto in preparazioni dal gusto deciso. Può essere anche appena scottato o lasciato appassire su pasta, zuppe e piatti caldi.