Baby Broccoli Cime di Rapa
Baby leaf
€5
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Che cos'è: Broccolo a foglia piccola di 25 giorni coltivato in fibra di cocco. Foglie ovali, bordo leggermente ondulato, superficie vellutata. Colore verde scuro intenso, venatura centrale chiara. Stelo sottile, verde uniforme.
Gusto: Sapore di broccolo dolce, senza solfureo. Nota di cavolo nero con un finale di nocciola. Texture croccante, foglia tenera. Nessun amaro.
Nel piatto: Perfetto per insalate dove il sapore di broccolo è desiderato senza la pesantezza della pianta adulta. Usato in smoothie salati e bowl verdi. La foglia piccola si presta a guarnizioni precise. Resiste bene al condimento.
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